Resepti: Halpa maidoton punajuurikeitto neljälle
Maidoton ja auraton mukaelmani Valion samettisesta aura punajuurikeitosta:
- 3 perunaa
- 0,6-0,7 kg punajuuria
- 1 punasipuli
- 1 rkl viinietikkaa
- 1 l vettä
- 1 tl rosépippuria
- 2 rkl hunajaa
- 1 tlk kasvisruokakermaa
- suolaa
- mustapippuria
Laita vesi kiehumaan kattilaan. Kuori vanhat perunat tai pese uudet perunat ja pilko. Kuori punajuuret ja punasipuli ja pilko lohkoiksi. Laita lohkot kiehuvaan veteen. Keitä, kunnes vihannekset ovat pehmenneet. Ota kattila pois liedeltä ja soseuta sauvasekottimella. Lisää viinietikka, rosepippuri, hunaja, suola ja mustapippuri. Sekoita ja lisää lopuksi kasvisruokakerma. Laita kattila takaisin liedelle ja lämmitä hetki. Valmista!
Vinkki: Tarjoile keitto tuoreen ruisfocaccian kanssa.
Kiitos!
